【鶴見・川崎の歯医者】野菜を使った虫歯予防レシピ
虫歯予防を徹底したい場合、食生活では野菜を摂ることを意識しなければいけません。 野菜には、虫歯予防効果が期待できる栄養素が数多く含まれていて、種類も豊富です。 今回は、虫歯予防におすすめの野菜と栄養素について、それらの野菜を使用した虫歯予防レシピについて解説します。 虫歯予防におすすめの野菜と栄養素 虫歯予防をするにあたっておすすめなのは、食物繊維やビタミンA、ビタミンCやカルシウムを多く含む野菜です。 食物繊維が豊富な野菜は、よく噛むことで唾液の分泌を促し、口内をキレイに保ちます。 具体的にはゴボウやレンコン、ニンジンやキノコ類などが該当します。 またニンジンやホウレンソウといったビタミンAが豊富な野菜は、口内の粘膜を健康に保つ効果があります。 さらにピーマンや小松菜、ブロッコリーなどのビタミンCが豊富な野菜については、歯茎の炎症を抑え、コラーゲンの生成を助けてくれます。 ちなみに歯の再石灰化を助け、強い歯をつくるのに欠かせない栄養素であるカルシウムも、小松菜やブロッコリーなどの野菜から摂取できます。 野菜を使った虫歯予防レシピ5選 ここからは、虫歯予防に効果的な野菜を使ったレシピをいくつか紹介します。 ・かみかみごぼうつくね ・たっぷり春野菜のスープパスタ ・根菜たっぷりきんぴら ・小松菜とチーズのおひたし ・歯応えを楽しむ野菜スティック かみかみごぼうつくね かみかみごぼうつくねは、食物繊維が豊富なゴボウをたっぷり入れた、よく噛んでたべるつくねです。 材料(2人分) ・ごぼう 1/2本 ・鶏ひき肉 200g ・片栗粉 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・みりん 大さじ1 作り方 ① ゴボウをささがきにして、水にさらしてアクを抜きます。 ② ボウルに鶏ひき肉、水を切ったゴボウ、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。 ③ 小判形に丸めて、フライパンで焼きます。 ④ しょうゆとみりんを加えて煮詰めれば完成です。 たっぷり春野菜のスープパスタ たっぷり春野菜のスープパスタは、アルカリ性の野菜をふんだんに使用した、口内環境を整えるのにおすすめのスープパスタです。 材料(2人分) ・パスタ 100g ・キャベツ、タマネギ、ニンジン 各適量 ・ベーコン 2枚 ・コンソメスープ 2カップ ・塩コショウ 少々 作り方 ① 野菜とベーコンを食べやすい大きさに切ります。 ② 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンとタマネギを炒めます。 ③ ニンジンとキャベツを加えて炒め、コンソメスープを入れます。 ④ 野菜がやわらかくなったら、茹でたパスタを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えたら完成です。 根菜たっぷりきんぴら 根菜たっぷりきんぴらは、ゴボウやレンコンなどの歯応えのある根菜を使用したきんぴらで、唾液の分泌を促します。 材料(2人分) ・ゴボウ 1/2本 ・レンコン 1/2節 ・ニンジン 1/3本 ・ゴマ油 大さじ1 ・しょうゆ、みりん、砂糖 各適量 ・いりごま 少々 作り方 ① ゴボウ、レンコン、ニンジンを千切りにします。 ② フライパンにゴマ油を熱し、野菜を炒めます。 ③ しんなりしたらしょうゆ、みりん、砂糖を加え、水分がなくなるまで炒めます。 ④ 火を止めて、いりごまを混ぜれば完成です。 小松菜とチーズのおひたし 小松菜とチーズのおひたしは、小松菜のビタミンC、チーズのカルシウムで歯を丈夫にする献立です。 材料(2人分) ・小松菜 1/2束 ・プロセスチーズ 2個 ・だし汁 大さじ2 ・しょうゆ 小さじ1 作り方 ① 小松菜は茹でて水気を絞り、3mm幅に切ります。 ② プロセスチーズは1cm角に切ります。 ③ ボウルに小松菜、チーズ、だし汁、しょうゆを混ぜ合わせれば完成です。 歯応えを楽しむ野菜スティック 歯応えを楽しむ野菜スティックは、シンプルながら虫歯予防効果の高い献立です。 よく噛むことで唾液の分泌量が増え、口の中をキレイに保つ効果が期待できます。 材料 ・ニンジン、キュウリ、セロリ、大根などの野菜 ・A:味噌、マヨネーズ 適量 ・B:プレーンヨーグルト、味噌、粉チーズ 適量 作り方 ① 野菜をスティック状に切ります。 ② AとBそれぞれの材料を混ぜ合わせ、ディップソースをつくります。 ③ スティック野菜を添えて完成です。 野菜以外の虫歯予防効果がある食材 先程のレシピにも度々登場しましたが、チーズやヨーグルトなどの乳製品には、歯のエナメル質を強化するカルシウムが豊富に含まれています。 またフッ素が豊富なワカメや海苔などは、歯の耐酸性を高め、初期虫歯の再石灰化を助けます。 飲み物でいうと、緑茶や紅茶からもフッ素の効果を得ることが可能です。 さらに、サケやサンマなどのビタミンDを含む食品は、虫歯予防において重要な栄養素であるカルシウムも吸収をサポートします。 まとめ 虫歯予防には野菜の摂取が大切だという話をしましたが、野菜だけ摂取していれば良いというわけではありません。 正確には野菜を採り入れつつ、肉や野菜、果物などのバランス良く摂取することが求められます。 また前述したようなレシピで料理を作ることで、栄養バランスが良くなり、虫歯を予防できる可能性は高まります。 もちろん、適切なブラッシングや定期検診と合わせることで、虫歯予防効果はさらに高まります。
2025.10.23