歯周病予防を行うには、日々の丁寧なブラッシングや、歯科クリニックでのスケーリング、ルートプレーニングといった処置が欠かせません。
また食事内容を工夫することでも、歯周病予防の効果はアップします。
今回は、歯周病予防の効果が期待できる和のおかずについて解説します。

歯周病予防に効く和のおかず4選

以下の和のおかずは、歯周病予防効果が期待できます。

・鮭のホイル焼き
・小松菜と油揚げの煮浸し
・納豆とオクラのネバネバ和え
・豚肉とゴボウのきんぴら

各項目について詳しく説明します。

鮭のホイル焼き

鮭には、歯を支える土台となる歯槽骨を健やかに保つために欠かせないビタミンDが非常に豊富です。

ビタミンDは食事から摂取したカルシウムが体内に吸収されるのを助ける重要な役割を担っていて、骨の代謝をスムーズにして歯周病による骨の破壊を防ぐベースを作ります。
さらに、鮭の赤色の成分であるアスタキサンチンには強力な抗酸化作用があり、その効果はビタミンEの数百倍とも言われています。

このアスタキサンチンが歯茎の毛細血管や細胞の老化を防ぎ、歯周病菌によって引き起こされる慢性的な炎症を効果的に鎮めるサポートをしてくれます。

ここに、まいたけやしめじといったきのこ類をたっぷりと添えてホイル焼きにすることで、食物繊維を同時に補給できます。
食物繊維は噛みごたえを生むため、自然と噛む回数が増えて口内を清潔に保つ唾液の分泌を促します。

調理の際は、油を一切使わずにホイルの中でじっくりと蒸し焼きにするため、非常にヘルシーで素材本来の旨味がギュッと凝縮されます。
これにより、塩や醤油といった調味料を最小限に抑えた薄味でも十分に満足感のある仕上がりになり、減塩にもつながります。

歯茎の組織を修復・再生するために必須となる良質なタンパク質も手軽に摂取できるため、日々の食卓に取り入れやすく、口内環境を根本から整えてくれる心強い和のおかずです。

小松菜と油揚げの煮浸し

小松菜は、数ある緑黄色野菜の中でもトップクラスのカルシウム含有量を誇る優秀な食材です。

カルシウムは歯そのものを強くするだけでなく、歯を支える骨の密度を維持し、さらに体内での急激な炎症反応を和らげる働きも期待できます。
加えて、小松菜には傷ついた歯茎の粘膜を健康に保ち、細菌に対する抵抗力を高めるビタミンCやβ-カロテンも豊富に詰まっています。
これらの抗酸化ビタミンが協力し合うことで、歯周病菌の攻撃からお口の健康を守ります。

一緒に合わせる油揚げは、調理前に熱湯を回しかけて丁寧に油抜きをすることで、余分な脂質をカットしながらも、良質な植物性タンパク質を効率よく上乗せすることができます。

調理の最大のポイントは、小松菜を茹ですぎたり煮すぎたりせず、シャキシャキとした食感をあえて少し残すように手早く仕上げることです。
この適度な歯ごたえが自然と咀嚼回数を増やし、口内の自浄作用を高めて細菌を洗い流してくれる唾液の分泌を強力にバックアップします。

さらにかつお節や昆布の出汁をしっかりと利かせたやさしい味付けの煮浸しにすることで、塩分を大幅に控えつつ、野菜の栄養を煮汁ごと余すことなく摂取できます。

高血圧などの生活習慣病を予防することは、全身の血管を健康に保ち、ひいては歯茎の血流改善にも深く寄与するため、非常に理にかなった一品です。

納豆とオクラのネバネバ和え

納豆には大豆イソフラボンやビタミンK2が豊富に含まれていて、これらは骨密度を高めて歯を支える顎の骨の代謝を正常に保つのに不可欠な栄養素です。
さらに、一緒に合わせるオクラのネバネバ成分であるムチンには、口腔内の粘膜を優しく保護し、乾燥から守るという重要な働きがあります。

口の中が乾燥して唾液が減ると、歯周病菌をはじめとする悪玉菌が爆発的に繁殖しやすくなるため、このネバネバ食感がもたらす保湿効果は口内環境の維持にとても役立ちます。

細かく刻んだオクラと納豆を器に入れ、空気を膨らませるようにしっかりと混ぜ合わせることで、独特の粘りと旨味が引き立ちます。
噛みごたえ自体は少ないメニューですが、この豊かなネバネバが口の中に広がることで潤いが長時間キープされ、プラークが歯や歯茎に定着するのを防いでくれます。

ここに、仕上げとしてかつお節をプラスすれば、風味が格段にアップするだけでなく、歯茎の細胞を新しく作り変えるために必要なタンパク質を手軽に補強することができます。

また近年では納豆菌のような善玉菌を積極的に摂ることが、腸内環境を整えるだけでなく、口内フローラを健やかに保ち、歯周病の進行を抑えるアプローチとして注目されています。

手軽に作れて毎日続けられる、理想的な口内ケアのおかずです。

豚肉とゴボウのきんぴら

ゴボウには、水溶性と不溶性の両方の食物繊維が極めて豊富に含まれていて、これが口内の健康に良い効果をもたらします。

食物繊維が豊富なゴボウは、食べる際にどうしてもしっかり、何度も噛む必要があるため、顎を動かすことで唾液腺が刺激され、大量の唾液が分泌されます。
唾液には口内の食べカスをきれいに洗い流す自浄作用や抗菌作用があるため、しっかり噛むことそのものが最大の歯周病ケアになります。

また一緒に炒める豚肉にはビタミンB1が豊富で、体の疲労回復や免疫力の維持を助け、寝不足やストレスによる歯茎の急な腫れや免疫低下を防ぐ土台を作ります。

調理のコツは、ゴボウを細く切りすぎず、少し太めの千切りやささがきにして、噛みごたえをしっかり残すように炒め煮にすることです。
よく噛んで食べることは、顎の筋肉を鍛えるだけでなく、歯茎への適度なマッサージ効果にもなり、周囲の毛細血管の血液循環を促して歯周組織を活性化させます。

仕上げに白ごまをたっぷりと振ることで、ごまに含まれるビタミンEの強力な抗酸化作用がプラスされ、歯茎の炎症予防効果がさらに高まります。

さらにごまからはカルシウムも補給できるため、栄養面でも噛む回数の面でも、歯周病予防においてこれ以上ないほど理想的な和の定番おかずと言えます。

まとめ

歯周病予防は、虫歯予防と同じかもしくはそれ以上に重要なことです。
歯周病が進行すると歯の土台である歯茎がやられてしまい、最悪の場合天然歯を1本も残せなくなる可能性があります。
世の中にはさまざまな高品質の補綴物がありますが、どれも機能性は天然歯より劣ります。
そのため、前述したような和のおかずを摂取し、徹底的に予防することが大切です。